Fregir el tall fins que quedi rossadet.
Afegir una mica de caldo i anar-ho cuient durant una fora mes o menys.
Afegir llauré, pastanaga, un cap d'alls i la ceba. Sempre amb suc.
Tirar-hi una mica de brandi i una mica de canyella.
Si es vol passar el caldo per el "turmix" i desprès per el passa-puré. Per fer el suquet hi tirarem dos o tres alls.
- Quant el tall sigui ben fred el tallarem ben finet.
Aniremm possant capes a la caçola, entremig del suc.
Hi possarem ara els robellons abans fregir los una mica i els pesols que ja siguin bollits.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada